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贫而无谄,富而不骄。得意时淡然,失意时坦然。这才是真正的平常心态。

 
 
 

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你这样做过水煮香辣虾吗?  

2016-01-10 16:11:08|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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你这样做过水煮香辣虾吗? - 海闊天空 - 海闊天空

 

你有这么做过水煮香辣虾吗主料:

鲜虾500g,豆芽200g

辅料:

豆瓣酱1勺,盐2勺,白酒1勺,油2勺,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,花椒适量

配方:

你有这么做过水煮香辣虾吗

1.准备材料。

你有这么做过水煮香辣虾吗

2.鲜活的虾买回来,去掉沙线,剪去虾须。

你有这么做过水煮香辣虾吗

3.清洗干净后沥干水分。

你有这么做过水煮香辣虾吗

4.加入一勺盐。

你有这么做过水煮香辣虾吗

5.加入1勺白酒,腌制15分钟。

你有这么做过水煮香辣虾吗

6.辣椒切碎、豆瓣酱切碎,葱姜蒜切末。

你有这么做过水煮香辣虾吗

7.豆芽择去烂根,清洗干净。

你有这么做过水煮香辣虾吗

8.锅中水烧开,加入1小勺盐,将豆芽下锅焯熟。

你有这么做过水煮香辣虾吗

9.然后捞出放入一个容器中。

你有这么做过水煮香辣虾吗10.锅中放一大勺油,油热后将豆瓣酱下锅煸炒,直到煸炒出红油。

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11.加入花椒和葱姜翻炒。

你有这么做过水煮香辣虾吗

12.倒入一大碗的开水。

你有这么做过水煮香辣虾吗

13.水沸腾时,将腌制好的虾下锅。

你有这么做过水煮香辣虾吗

14.煮熟后即可关火

你有这么做过水煮香辣虾吗

15.将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上。


温馨小提醒:

1、买回来的虾不立刻做的话千万不要清洗,直接放入冰箱冷藏,还可以存活半天,这虾一沾淡水立刻死,还会发黑变色。

2、虾要想入味就得事先腌制,一勺盐和料酒,一刻钟即可。

3、这个虾采用了水煮的做法,我用豆芽垫底,还可以随自己喜欢加入青菜之类的。

4、锅中放入油,先煸炒豆瓣酱,这样才能炒出红油,然后加入其它配料,加入水后煮虾,煮虾的时间不要太长。

5、和水煮菜一样,最后那勺油是点睛之笔,激出辣椒和蒜的香味。

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