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好吃不上火的“干锅香辣虾”  

2016-01-22 18:35:02|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好吃不上火的“干锅香辣虾” - 海闊天空 - 海闊天空

 

好吃不上火配方的“干锅香辣虾”

主料: 鲜虾 (10多只) ,香芹 (两根), 香菜 (一把) ,藕片 (两把)。

 辅料 :干红辣椒 (一把)。

 厨具: 炒锅。

好吃不上火配方的“干锅香辣虾”

1、大虾沿着背部从头到尾剪开。

好吃不上火配方的“干锅香辣虾”

2、用牙签挑出虾线。

好吃不上火配方的“干锅香辣虾”

3、起油锅,放入大虾炸到表皮酥脆。干红辣椒用底油炒酥。

好吃不上火配方的“干锅香辣虾”

4、藕切片,芹菜、香菜切段。

好吃不上火配方的“干锅香辣虾”

5、放入麻椒翻炒一会,爆香葱姜蒜末,放入郫县豆瓣炒香。

好吃不上火配方的“干锅香辣虾”

6、放入蔬菜,炒到断生。

好吃不上火配方的“干锅香辣虾”

7、放入炒好的干辣椒,大虾,烹入料酒,放糖,鸡精,撒入芝麻,翻炒出锅。

好吃不上火配方的“干锅香辣虾”

小窍门: 啰嗦: 1虾要大火快炸,皮酥脆马上捞出。大约一分半的时间。不要时间太长,炸老了就不好吃了。 2收拾好的虾可以用吹风机的冷风快速吹干,这样炸的时候就不用于溅水。 3红油豆瓣酱比较好吃也比较咸,不要额外的加盐了。 4干锅菜可以边吃边加热,这样更入味,当然没有干过酒精炉也一样美味啊。

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