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贫而无谄,富而不骄。得意时淡然,失意时坦然。这才是真正的平常心态。

 
 
 

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6道经典家常菜做法get√  

2016-06-19 17:34:06|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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6道经典家常菜做法get√ - 海闊天空 - 海闊天空

 

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食材:青红辣椒、干辣椒、精盐、味精、香油、醋 做法:一:将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。二:青红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。三:炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝、炒至八成熟时加入精盐、味精调味,淋上香油和香醋,炒熟即可。

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食材:茄子、葱、猪肉、酱油、生粉、油、鸡粉、盐 做法:一:茄子洗净去头尾,切滚刀状,泡清水中,捞起沥干后撒面粉拌匀。葱去头尾洗净,切段。二:猪肉洗净切片,剁泥,加酱油、生粉、油和鸡粉拌匀,腌制十分钟。三:倒油进锅烧热,倒肉末炒散,肉色变白后捞起。四:继续加油,爆香葱段,放茄子大火快速翻炒,加水炒至茄子出水变软。五:倒入炒好的肉末炒一分钟后,撒盐、鸡粉、酱油调味,就可以出锅啦。

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食材:200青椒、二个鸡蛋、少许食用油、少许醋汁、少许香油 做法:一:将青椒洗净,切成细条。切葱花备用。把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。二:在锅内加入少许食用油,等油大约有五成热的时候就要把蛋液倒进去。三:用铲子翻动蛋液,同时用铲子把刚炒熟的蛋切成小块。四:锅内另加油烧热,葱花炝锅,把青椒放入锅内大火翻炒,等青椒变色时把炒好的鸡蛋放进去一起翻炒。五:加少量白醋、食盐,香油、大功告成。

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食材:土豆、青椒、茄子、葱姜蒜 一:土豆去皮,茄子带皮切滚刀块儿。青红椒切成三角形。二:将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油,将茄子炸1分钟,土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。3炸好的食材盛出备用。取一只碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁。4锅中留油,大火加热,待油7成热时,爆炒葱姜末和蒜末。五:放入炸好的食材翻炒半分钟,倒入芡汁,快速翻炒出锅。

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食材:扁豆、肉末、干辣椒、老抽、榨菜沫、花椒、蒜粒、盐、味精 做法:一:扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净控干。二:烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。三:另取过烧热,用一大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒‘:四:倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。

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食材:五花肉、八角、葱、姜、料酒、辣椒、花椒、大米、紫米、老抽、生抽、鸡精、糖、豆瓣酱 做法:一:五花肉切片,用料酒,葱,八角腌。二:把辣椒、花椒、大米、紫米放锅里炒。用中火把大米炒香且变得微黄。三:用搅拌机打碎后倒入腌好的肉里。加入生抽、老抽、糖、味精、少许麻油。拌匀。四“最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润,加入蒸熟即可。

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