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海闊天空

贫而无谄,富而不骄。得意时淡然,失意时坦然。这才是真正的平常心态。

 
 
 

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夏至已至,轻松教会你面条的十种做法。  

2017-06-21 08:45:59|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏至是二十四节气之一,在每年公历6月20或21或22日。夏至并不是夏天的开始,而是说夏天已经过去了一半了,夏至以后气温会逐渐升高,将进入最热的时段。天文专家称,夏至是太阳的转折点,这天过后它将走“回头路”,阳光直射点开始从北回归线向南移动,北半球白昼将会逐日减短。

自古以来,中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法,夏至吃面是很多地区的重要习俗,民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。那么你想好吃什么面了吗?如果你还没想好,不如就跟我学一些既简单又方便的面条的做法吧!


夏至已至,轻松教会你面条的十种做法


炸酱面做法步骤:

用料:半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;将葱切成碎末备用;

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7.8分钟即可;

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用;

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。


夏至已至,轻松教会你面条的十种做法


西红柿鸡蛋面做法步骤:

用料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋打碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(如果你嫌西红柿味太酸的话,可以加一点点白砂糖);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油;

5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。


夏至已至,轻松教会你面条的十种做法


茄子面做法步骤:

用料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面约120克

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎;

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中;

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒;

4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。


夏至已至,轻松教会你面条的十种做法


打卤面用料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

做法步骤:

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。


夏至已至,轻松教会你面条的十种做法


担担面用料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许

做法步骤:

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用;

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀;

3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。


夏至已至,轻松教会你面条的十种做法


炒方便面做法步骤:

1、锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过;

2、再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水(因为炒面,水不要太多);

3、放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁;

4、倒入炒好的鸡蛋,拌匀。加青蒜关火拌匀即可。


夏至已至,轻松教会你面条的十种做法


川香凉面做法步骤:

1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟,面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分;

2、炒锅里加入适量的油,将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎;

3、炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味;

4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀。


夏至已至,轻松教会你面条的十种做法


豆角焖面做法步骤:

1、锅中加油烧葱蒜爆香,然后放入豆角炒匀;

2、翻炒半分钟后,加入酱油白糖盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,后加盖用中火焖至汤汁烧开,将其倒在碗中备用;

3、将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;

4、加盖中小火慢慢焖,直到水快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。


夏至已至,轻松教会你面条的十种做法


开胃酸辣凉面做法步骤:

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根;

2、锅内烧开水将生面条煮熟;

3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后沥干水份;

4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份;

5、用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁;

6、用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁;


夏至已至,轻松教会你面条的十种做法


臊子面做法步骤:

1、猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块;

2、油锅加油葱蒜爆香,放入猪肉末炒到颜色变白;

3、放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红;

4、放入高汤或清水,水量没过材料1/2,加盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓;

5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

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